Détails
COULEUR JAUNEVERT AVEC DES REFLETS BRILLANTS. NEZ TRES AROMATIQUE, FORTE DENSITE.
POINTE DE VANILLEAU NEZ AVEC DES FRUITS MURS (BANANE, FRUITS EXOTIQUES…)
LA BOUCHE EST AMPLE , BIEN STRUCTUREE, RAPPELLE LE NEZ AU NIVEAU AROMATIQUE AVEC UN SUBTIL MELANGE DE VANILLE ET DE FRUITS.
Informations
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
|---|---|
| Millésime | 2015 |
| Cépage | CHARDONNAY |
| Origine | LES VIGNES SONT CULTIVEES SUR LE TERROIR DE PERPIGNAN MEDITERRANNEE, SOL PROFOND MAIS CAILLOUTEUX. |
| Rendement | 50 HL / HA |
| Âge moyen des vignes | 30 ANS |
| Élaboration | RECOLTE DES RAISINS DE NUIT FIN AOUT. MACERATION PREFERMENTAIRE A FROID DURANT 6 HEURES. MACERATION SUR BOURBES DE VIOGNIER DURANT 10 JOURS A 0°C. FERMENTATION EN BARRIQUES BOURGUIGNONNES NEUVES POUR 30% DE LA CUVEE. ELEVAGE SUR LIES FINES PENDANT 3 MOIS. |
| Accord mets et vins | A L'APERITIF, AVEC UNE BONNE CHARCUTERIE CATALANE, OU PRODUIT DE LA MER... |
