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100 % CHARDONNAY PLEIN DE GOURMANDISE
 
 

Détails

COULEUR JAUNEVERT AVEC DES REFLETS BRILLANTS. NEZ TRES AROMATIQUE, FORTE DENSITE. POINTE DE VANILLEAU NEZ AVEC DES FRUITS MURS (BANANE, FRUITS EXOTIQUES…) LA BOUCHE EST AMPLE , BIEN STRUCTUREE, RAPPELLE LE NEZ AU NIVEAU AROMATIQUE AVEC UN SUBTIL MELANGE DE VANILLE ET DE FRUITS.

Informations

Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2015
Cépage CHARDONNAY
Origine LES VIGNES SONT CULTIVEES SUR LE TERROIR DE PERPIGNAN MEDITERRANNEE, SOL PROFOND MAIS CAILLOUTEUX.
Rendement 50 HL / HA
Âge moyen des vignes 30 ANS
Élaboration RECOLTE DES RAISINS DE NUIT FIN AOUT. MACERATION PREFERMENTAIRE A FROID DURANT 6 HEURES. MACERATION SUR BOURBES DE VIOGNIER DURANT 10 JOURS A 0°C. FERMENTATION EN BARRIQUES BOURGUIGNONNES NEUVES POUR 30% DE LA CUVEE. ELEVAGE SUR LIES FINES PENDANT 3 MOIS.
Accord mets et vins A L'APERITIF, AVEC UNE BONNE CHARCUTERIE CATALANE, OU PRODUIT DE LA MER...

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