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L’élégance et la finesse des meilleurs vins doux naturels de Maury
 
 
 

Détails

Nez de fruits rouge à l’alcool. En bouche impression de croquer le fruit de grenache noir. Belle amplitude et tanins très soyeux.

Informations

Appellation AOP Maury Grenat
Millésime 2018
Cépage 100% Grenache noir
Origine Dans la vallée de l’Agly, près du village de Maury, les vignes sont plantées au pied du château cathare de Quéribus, à vingt Km de la Méditerranée. Terroir de marnes et schistes noirs
Rendement 20 HL/HA
Âge moyen des vignes 80 ans
Élaboration Vendanges manuelles, tri sélectif sur pied au moment de la cueillette et deuxième tri à la réception des raisins en cave. Fermentation à température contrôlée (entre 20° & 23° C) Mutage pour arrêter la fermentation.
Accord mets et vins Escalope de foie gras aux fruits rouges, roquefort, fromages bleus, fondant au chocolat noir au cœur coulant, tare aux fruits rouges

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