UNE HISTOIRE DE RACINES
«Les 5 premières générations de la famille Lafage, viticulteurs depuis 1798, vivaient dans ce village …»
Quand Jean-Marc a l’opportunité d’acquérir, à Maury, le Château Saint-Roch, qui jouissait déjà d’une belle réputation, le rêve devient réalité.
Le domaine, idéalement placé entre un champ d’oliviers et un ruisseau à la fraîcheur salutaire, fait face au Château cathare de Quéribus, citadelle vertigineuse posée sur les griffes des Corbières.
Jean-Marc et Éliane y reprennent peu à peu des terres travaillées par les ancêtres de la famille …
NOS ENGAGEMENTS
Le terroir typique de Maury, composé de garrigues, riche en essences naturelles, révèle la santé des sols et leur fertilité.
Au-delà de leur engagement en Agriculture Biologique, Jean-Marc et Éliane conservent avec soin des parcelles non-plantées et des haies naturelles
qui accueillent la flore et la faune locales. Un repos des parcelles est privilégié l’automne et l’hiver, et des couverts végétaux sont semés dans les vignes pour éviter le ravinement et améliorer la richesse des sols.
Tout est mis en œuvre pour préserver, entretenir et améliorer cet environnement exceptionnel, précieux mais fragile.